唐辛子

トウガラシ（唐辛子）、学名 Capsium annum は、ナス科トウガラシ属の多年草または低木（日本など温帯では一年草）。メキシコ原産（アンデス地方という説もある）。実は香辛料または野菜として食用にされる。

「トウガラシ」は「唐」から伝わった「辛子」の意味である。ただし、「唐」はばくぜんと「外国」を指す言葉で、中国経由というわけではない。（詳細な伝来史、香辛料としての異名については唐辛子を参照）。

広義にはトウガラシ属をトウガラシと総称することがあるが、ここでは主に C. annuum 1種について述べる。